_MG_2537_liten_MG_2546_litenOne for now and one to go

När jag gör smoothie gör jag oftast lite extra så att jag har till senare samma dag eller som jag kan ha med mig som mellanmål. Nu har jag varit i Oslo i några dagar och hälsat på och med mig på ditvägen hade jag den här smoothien i en shaker. Perfekt resmat på tåget.

I smoothien hade jag banan, frysta hallon, acai, greens, kokosmjölk, vassleprotein, hampaprotein, risprotein, kanel och citron. Toppade den med hampafrön, bipollen och mynta. 
_MG_2545_liten
Inlägget innehåller sponsrade produkter

_MG_2493_liten_MG_2496_liten_MG_2497_liten_MG_2498_liten_MG_2564_liten_MG_2503_liten_MG_2495_litenSTORA NYHETER! Jag har släppt en kokbok! 

Som jag har längtat efter att få berätta om det här för er. I vintras blev jag kontaktad av bokförlaget Max Ström och fick frågan att göra en kokbok med dom, en möjlighet jag helt enkelt inte kunde säga nej till. Så nu har jag tisslat och tasslat hela våren och sommaren och har i all hemlighet gjort en kokbok. Jag har haft en hel del stora livsförändringar under tiden boken har skapats, så det känns som ett under att den äntligen är färdig och ligger i mina händer. Det är många timmars blod, svett och tårar bakom skapandet och jag är så stolt och glad över resultatet – Friendly Food

Familj, vänner och alla på förlaget - tusen tack för all hjälp, utan er hade boken aldrig varit densamma. 

Om Friendly Food

Jag tror på att varje individ behöver hitta sitt eget välmående. Vad som är det bästa bränslet för kropp och själ är väldigt individuellt och att hitta rätt väg är verkligen en spännande resa som pågår hela livet, eftersom du förändras med tiden. Den här boken handlar om att på ett enkelt sätt laga läcker mat, för både smaklökarna och ögonen. Den ger dig 160 härliga sidor med recept som alla är utan gluten, mjölkprodukter och raffinerat socker – helt enkelt för att jag upptäckt att en nedskärning och i vissa fall uteslutning av dessa råvaror får mig att må bra. Jag älskar att experimentera och det finns så mycket spännande råvaror att ta del av. Jag är varken någon hälsoguru eller stjärnkock, men jag hoppas att boken kan inspirera dig som läsare att ta ett steg i vad som är rätt riktning för just dig, utan strikta förhållningsregler och förutbestämda ramar. Sträva efter en kropp i balans som håller i ett helt liv, både fysiskt och psykiskt.

I boken hittar du recept på både frukost, lunch & middag samt efterrätter.

Här kan du köpa Friendly Food

Boken finns nu i dom flesta bokhandlar och du kan också beställa den via t.ex Adlibris.com , CDON.se eller Ginza.se .

_MG_2505_liten

IMG_6403_liten IMG_6404_litenSaffransplättar

Receptet ger ca 10 st 10×10 cm stora plättar

2 små bananer
2 ägg
1/2 dl valfri mjölk
1 tsk fiberhusk
0.25 g saffran
En nypa salt
1 tsk bakpulver
2 msk bovetemjöl

Gör så här: Blanda alla ingredienser, gärna med stavmixer och låt sedan smeten  stå och dra i 10-15 minuter. Värm upp en stekpanna till högsta värme, ha i lite kokosolja och sänk till medelvärme. Stek sedan pannkakorna gyllenbruna på vardera sida. Jag serverade med en liten klick creme fraiche, mynta och en rabarberkompott som min kära vän Elin hade kokat ihop på rabarber, en skvätt vatten och honung.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter (om du skippar creme fraiche som topping) och nötter.

Tips: Lätt vispad kokosmjölk är ett mjölkfritt alternativ till toppingen. Du kan också använda chiaägg istället för hönsägg. 1 ägg = 1 msk chiafrön blandat med 3 msk vatten, låt stå tills det bildat en geleaktig massa.