kollage_poledanceFoto: Cajsa Ståhl

Poledance

Ni som följt mig ett tag vet att jag tidigare gått några terminer på poledance. En sport och träningsform som jag verkligen älskar. Att träna poledancetrick och dansa poledance stärker mig så otroligt mycket både inifrån och ut på ett sätt som ingen annan träning gör. Det ger så extremt mycket till både kropp och själ. Längtar efter att bygga upp den innerliga styrka jag vet att poledance gör. Hela kroppen får verkligen sig en utmaning i både trick och dans. På det sättet som klasserna är uppbyggda på Iron & Heels där jag går nu får man dessutom influenser av både yoga, meditation, mindfullness, styrka, rörlighet och dans i ett. Fantastiskt! Är så glad att jag äntligen efter snart 3 års uppehåll fått möjligheten att ta upp poleträningen igen. Det allra häftigaste med att träna poledance i grupp tycker jag är att se den inre resa som alla tjejer gör under en poledancetermin. Alla växer flera meter som person och lär känna sig själv på ett sätt som det är svårt att göra annars. Om du inte provat poledance än rekommenderar jag verkligen att testa.

Bjuder på lite mobilbilder från gårdagens klass. Idag har jag ont i exakt hela kroppen. På ett bra sätt.

Ha en härlig fredag och glöm inte att stanna upp och andas mellan varven. Du är precis där du behöver vara för att komma dit du ska. 

_MG_9267_liten _MG_9270_liten_MG_9479_litenMjuk kaka med matcha grönt te & chokladbitar

Ingredienser till 1 kaka, jag gjorde i en sockerkaksform

3 ägg, vispade luftiga
1/2 dl kokosolja, smält 
2 1/2 -3 dl rismjölk
1/2 dl agave sirap

1 1/2 dl kokosmjöl
2 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 msk matcha grönt te pulver
1 nypa salt
1/2 dl kokossocker
1 krm äkta vaniljpulver
1/2 tsk kardemumma

1 hackad pana chocolate, den här chokladen är verkligen helt underbar, men givetvis går det bra med en annan valfri choklad

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Smält kokosoljan. Häll i kokosoljan, mjölken och äggen i dom torra ingredienserna och blanda väl. Smeten ska vara tjock och krämig men inte torr, om du upplever den alltför stabbig och torr kan du ha i lite mer vätska. Vänd till sist ner chokladen. Fetta in en brödform med kokosolja och häll i smeten. Låt kakan stå i mitten av ugnen i 40-50 minuter. Jag serverade den med lätt vispad kokosgrädde och lingon samt lite extra hackad choklad på toppen.

Fri från: Gluten, raffinerat socker och mejeriprodukter.

Tips: Du kan utesluta matcha grönt te pulver och smaksätta kakan precis som du önskar. Varför inte med till exempel kanel och choklad?

Inlägget är ett samarbete mellan Pana Chocolate och Hurbrasomhelst.se

MG_8800_1_liten

Brödtips #1 – förvaring

Tänkte att jag ska dela med mig av lite tips gällande mina bröd. Första tipset är angående förvaring.

Förvaring
Jag förvarar alltid bröden i kylskåpet för bästa hållbarhet. Det går fint att skiva upp och frysa bröden också. Dom håller sig i ungefär 5 dagar eller längre i kylskåp beroende på brödsort. Dock har jag aldrig haft ett bröd så länge i kylskåpet för jag har en förmåga att äta upp dom innan dess. Lukta, titta och smaka för att veta om det är ätbart.

Brödet på bilden är ett julbröd som du hittar recept på här.

_MG_9593_liten _MG_9611_liten_MG_9072_liten _MG_9616_liten_MG_9652_liten_MG_9649_liten_MG_9551_liten

Blomkålsburgare med picklad rödlök, grönkålschips, sojabönskräm & paprikakräm

Sojabönskräm

Ca 300 g kokta sojabönor
1 vitlöksklyfta
1 – 1 1/2 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar
Saften av 1/2 citron
1 1/2 msk tahini
2 msk vatten
1 1/2 tsk honung

Gör så här: Mixa alla ingredienser till en slät kräm, ställ i kylskåp så att smakerna får sätta sig.

Paprikakräm

2 rostade röda paprikor, rostade på 225 C med salt, peppar och olja i ca 20-25 min i övre delen av ugnen
230 g vita kokta bönor
1/2 tsk örtsalt, mer efter behag
1 krm svartpeppar
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk mald ingefära
1-2 tsk honung
2 msk citronsaft
1 mindre vitlöksklyfta
2 msk vatten

Gör så här: Mixa alla ingredienser till en slät kräm. Ställ  i kylskåpet så att smakerna får sätta sig.

Picklad rödlök

1 rödlök
0.75 dl äppelcidervinäger
2 1/2 msk kokossocker
2 msk vatten
1 krm örtsalt

Gör så här: Ta bort det yttre skalet av rödlöken, skär den i tunna skivor och lägg i en burk. Häll på vinäger, kokossocker, vatten och salt. Sätt på locket på burken och skaka burken så att alla ingredienser blandas. Ställ burken i kylskåpet, löken blir bara godare ju längre den står om du frågar mig. Den håller sig fint i många dagar i kylskåp och blir lätt konserverad av vinägern. Lukta och smaka om du är osäker.

Grönkålschips

Hittar du recept på här.

Blomkål

1/2 blomkålshuvud
Nypa curry
Nypa Örtsalt
Nypa svartpeppar
Kokosolja till stekning

Gör så här: Skär tjocka skivor av blomkålshuvudet som får agera ”bröd” till krämen, grönkålschipsen och den syrade löken. Stek blomkålsskivorna i curry, salt, peppar och kokosolja. Det gör inget om dom gör sönder lite, du kan lika gärna använda blomkålen som ett chips du dippar i rörorna och lägger på grönkålschipsen och rödlöken på. Jag hackade även upp lite stänger av bladselleri som jag serverade till burgaren och dippade i såserna.

Smaklig måltid!

_MG_5994_liten_MG_6009_liten _MG_6047_liten _MG_6054_liten _MG_6078_liten _MG_6081_liten _MG_6086_liten _MG_6094_liten_MG_6181_liten_MG_6132_liten _MG_6106_liten_MG_6171_litenSaffranssnurror utan ägg, mejeri, gluten & går enkelt att göra utan nötter

Det här var ett minst sagt lyckat och trevligt expriment som jag bara måste dela med mig av till er. Det är väl kanske världens vänligaste fikabröd som du kan bjuda alla gäster på oavsett intolerans och val av kost. Är det inte fantastiskt så säg?

Recept till 6-8 saffranssnurror

1/2 msk chiafrön blandat med 2 msk vatten
2 msk bovetemjöl
2 msk kokosmjöl
1 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 nypa örtsalt

3 msk kokossocker
0.25-0.5 g saffran, beroende på hur mycket du gillar saffran
1 dl valfri mjölk, t.ex rismjölk
2 rågade msk kokosolja

Mandelmassafyllning

3 msk mandelmjöl
1 msk valfri mjölk, t.ex rismjölk
1 tsk agave sirap
1/2 krm äkta vaniljpulver

Toppingförslag

1/2 dl hackad mandel
Någon msk agave sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 C.

Blanda chiafrön med vatten och låt det stå tills det bildat en geléliknande massa. Blanda sedan mjölk, saffran, kokosolja och kokossocker i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills kokossockret och kokosoljan smält. Blanda alla torra ingredienser. Vispa sedan ner dom i mjölkblandningen och addera chiablandningen. Vispa kraftigt och länge tills du har en tjock, jämn smet. Låt smeten stå och svälla i 7-8 min.

Under tiden gör du mandelmassan som du enkelt gör genom att blanda alla ingredienser. Olika mandelmjöl absoerbera olika mycket vätska, du kan eventuellt få lägga till mjöl eller vätska för att få den konsistens du vill ha. Tänk på att mandelmjöl också sväller ju längre det står. Smaka av.

Lägg ett bakplåtspapper på köksbänken eller ett bord och lägg den svällda degen på bakplåtspappret. Pudra eventuellt lite kokosmjöl på toppen. Lägg ett bakplåtspapper ovanpå degen och kavla ut en jämn platta som är ca 1/2-1 cm tjock. Ta bort det översta pappret och ha på mandelmassa, hackad mandel och eventuellt lite ringlad agave sirap.

Rulla med hjälp av bakplåtspappret ihop degen. Skär degen i 6-8 bitar och lägg bitarna i muffinsformar. Jag brukar peta ut och ”öppna upp” kanterna lite på bullarna för att dom ska bli ännu finare när dom gräddas.

Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter.

Fri från: Gluten, ägg, raffinerat socker och mejeri.

Tips: Om du vill ha en nötfri mandelmassa kan du t.ex mala solroskärnor i en mandelkvarn och använda istället för mandelmjölet. Du kan också använda sesammjöl.

_MG_9931_liten _MG_9934_liten _MG_9936_liten

Jag blir ny matskribent för gratistidningar i Hälsingland & Gästrikland

Varje söndag kommer det ut en gratistidning i Hälsingland & Gästrikland. Där får jag nu äran att titulera mig som deras nya matskribent. Så himla kul! Så alla ni hälsinge – och gästrikebor som har tillgång till tidningen kan hädanefter även hitta mina recept där.

Trevlig söndagkväll vidare önskar jag er.

_MG_9847_liten_MG_9906_liten_2Matcha green tea chiapudding

Önskar er trevlig helg med en näringsproppad chiapudding!

Ingredienser 1-2 portioner

5 msk chiafrön
2 1/2 dl mandelmjölk, alternativt hasselnötsmjölk, rismjölk, kokosmjölk etc.
1/2 tsk matcha green tea pulver
1 krm äkta vaniljpulver
1 1/2 krm salt

Toppingförslag: Mandelsmör, granatäppelkärnor, solroskärnor, havtorn, röda vinbär och blåbär. Hade även iskall rismjölk till.

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en burk. Rör runt väl så att chiafröna blir helt täckt av vätska. Rör gärna om då och då under första 10 minutrarna. Ställ sedan i kylskåpet  med lock på i minst 20 min, eller över natten. Servera med valfri topping.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, mjölk och ägg. För att göra den nötfri tar du bara bort nötsmöret.

Tips! Jag har märkt att vissa chiafrön suger upp mindre vätska än andra, rör om då och då under första timmarna och se hur den artar sig, om du tycker den verkar lite för lös häller du bara i lite mer chiafrön. Lycka till!

_MG_9678_liten _MG_9718_liten _MG_9691_litenFörsvinnande goda och krispiga grönkålschips

Det är är ett av mina absoluta favoritsnacks. Det är så in i norden gott och verkligen smälter i munnen. Om du inte provat är mitt tips att göra det idag, helst igår.

Ingredienser

Grönkål alt. svartkål
Kokosolja
Örtsalt
Peppar
Curry
Paprikapulver

Gör så här: Sätt ugnen på 200C. Riv av bladen från den grövre mittvenen av grönkålen. Dela bladen i mindre bitar. Försök få dom i så lika storlek som möjligt så är blir dom jämnt färdiga. Lägg grönkålen på en plåt med bakplåtspapper. Krydda bladen med valfria kryddor, t.ex dom jag nämnt ovan. Ta sedan en klick rumsvarm kokosolja och massera in kryddor och olja i grönkålsbladen. Sprid ut dom på plåten så att dom har lite luft runt om sig. Ett tips är att inte fylla plåten med för många grönkålsblad, då blir dom lättare mjuka och tar längre tid på sig. Grädda sedan i mitten av ugnen i 6-15 min beroende på hur stora du gjort dom. Öppna och kolla då och då om dom är krispiga. Gör du väldigt stora chips kan du behöva vända på dom efter några minuter för att dom ska bli riktigt krispiga.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter, ägg och nötter.

MG_9171_liten1 MG_91941 MG_9177_liten1MG_9208_liten1Lingonsmoothie & lingonbröd

En riktig lingonfrukost! Smoothien mixade jag på lingon, banan, jordgubbar, citronsaft, proteinpulver, kokosmjölk och vatten till önskad konsistens.

Ingredienser 1 bröd

3 ägg, vispade luftiga
2 dl valfri mjölk, jag använde rismjölk

1 dl kokosmjöl
1 dl kikärtsmjöl
1/2 dl mandelmjöl
1 rågad msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 nypa örtsalt
1 msk brödkryddor, kan uteslutas
1 handfull frysta eller färska lingon
Sesamfrön till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 250C. Blanda alla torra ingredienser. Vispa därefter ner dom blöta till en jämn smet. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten, toppa med lingon och sesamfrön. Sänk sedan temperaturen till 200C och sätt in brödet i mitten av ugnen. Grädda i 30-40 minuter eller tills brödet har en ”stum” yta när du känner på det och är färdigt i mitten.

Fri från: Gluten, raffinerat socker och mejeriprodukter.