_MG_3958_liten_MG_3996_litenChiapudding med hallon, mango, banan & passionsfrukt

I chiapuddingen hade jag ca 3 msk chiafrön blandat med ca 1 1/4 dl mandelmjölk. Hade även i en nypa vanilj och en nypa örtsalt. Låter den stå och dra över natten, tycker den blir absolut godast då. Serverade den med hallon, banan, mango, passionsfrukt och hampafrön. Himmelriket i munnen vill jag lova.

_MG_3744_liten _MG_3755_liten _MG_3756_liten_MG_3768_liten2_MG_3791_liten_MG_3779_litenZucchinipasta med grönkålspesto & rostade tomater

Häromdagen pratade jag med en av mina kära vänner i telefon. Hon berättar i förbifarten att hon ätit zucchinipasta med pesto och rostade tomater till lunch. Jag behövde bara höra dom orden för att med en gång kasta mig i köket och göra det till mig själv. Det var otroligt längesedan jag åt både zucchinipasta och gjorde pesto så det var fasenimig på tiden. Det här är en så otroligt enkel rätt att göra som ändå känns väldigt lyxig och mättar bra.

Receptet ger ca 2 portioner

Grönkålspesto

1 dl cashewnötter
1/2 dl solroskärnor
2 stora nävar grönkål, ca 3-4 stora blad
1 mindre vitlöksklyfta, finhackad
1/2-1 tsk örtsalt
1 tsk citronsaft
1 nypa svartpeppar
1/2 tsk agave sirap eller honung
ca 1 dl vatten
Kokosolja till stekning

Rostade tomater

5-7 körsbärstomater
Lite flingsalt
Olivolja

Zucchinipasta

1 medelstor zucchini
Lite örtsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 150C.

Lägg cashewnötterna och solroskärnorna i en burk och fyll burken med vatten så att det täcker nötterna & fröna. Låt sedan stå i blöt i minst en timme, gärna längre.

Skär tomaterna i halvor och trä eventuellt upp dom på grillspett för dekorations skull. Ha på lite flingsalt och olivolja. In i ugnen i minst 1 timme, gärna längre.

När nötterna & fröna varit blötlagda i minst 1 timme är det dags att göra i ordning grönkålsbladen. Skär bort den grövre lite trådiga mittvenen. Skär sedan bladen i mindre bitar. Stek grönkålen med vitlöken i lite kokosolja till bladen blivit mjuka och fått färg.

Häll sedan av vattnet från nötterna & fröna och häll över dom i en stor bunke. Lägg även i grönkålsbladen och vitlöken. Ha i salt, peppar, citron, sötning och vatten och mixa med en stavmixer till en jämn fin kräm. Du kan med fördel göra det här i en mixer.

Ta en osthyel eller mandolin och skär tunna skivor av zucchinin, skär sedan 1-2 cm breda zucchinibandpasta av dom tunna skivorna. Stek dom i samma panna som du stekt grönkålen i, på så sätt får dom en god smak, du behöver inte ha i mer olja om inte pannan är helt torr. Stek zucchinin tills dom mjuknat något och fått färg.

Servera zucchinipastan med grönkålspeston och dom rostade tomaterna. Ha eventuellt lite flingsalt och olivolja på innan servering.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, ägg och mejeriprodukter.

Tips: Du kan också använda t.ex bladspenat, persilja, basilika eller ruccola till peston istället för grönkålen. Du kan också använda bara solroskärnor och utesluta cashewnötterna. Du kan även använda ett färdigt nöt – eller frösmör istället för att blötlägga nötterna & fröna.

_MG_3124_liten _MG_3128_liten _MG_3139_liten _MG_3141_litenVaniljkräm

 

En fantastiskt god och enkel vaniljkräm som är perfekt att servera till t.ex paj, pannkakor eller en mjuk kaka.

Receptet ger ca 4-5 portioner

4 äggulor
2 dl kokosgrädde
1-2 krm äkta vaniljpulver
1-2 tsk citronsaft
Sötning efter behag, jag använde agave sirap och sukrin melis

Gör så här: Separera äggulorna från vitorna och lägg gulorna i en kastrull. Fyll din disko eller en ugnsform som kastrullen får plats i med 2-3 cm kallt vatten. Låt sedan äggulorna sjuda på låg värme i kastrullen under konstant vispning. När gulorna börjar tjockna lyfter du av dom från plattan medan du fortsätter vispa, sätt kastrullen i det kalla vattnet och fortsätt vispa tills smeten svalnat. Det är viktigt att du vispar konstant hela tiden för att undvika klumpar. Ha sedan i vaniljpulvret och kokosgrädden och vispa tills du har en jämn kräm. Smaka av med citronsaft och sötning.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mjölk och nötter. Går bra att göra äggfri genom att helt enkelt göra receptet utan ägg, på bara kokosgrädde + vanilj + citron + sötning.

Tips: Spara gärna äggvitorna, dom kan du vispa till ett hårt skum och vända ner i en brödsmet för att få ett extra fluffigt bröd, t.ex. Maräng är ju annars också en klassiker!

_MG_3708_liten_MG_3718_liten_MG_3723_liten_MG_3710_litenSöndagsenergi & valdag

Jag älskar söndagar. Har alltid så mycket energi och lust att skapa då. Äter en lång frukost, lagar något nytt och spännande, fotar lite, bloggjobbar lite, ut och promenerar/tränar, kanske rensar en låda eller städar lite – pysslar helt enkelt! Solen skiner och det är riktigt sommarvarmt här. Satt ute på balkongen och åt frukost och solen värmde verkligen – lyx!

Idag är det ju valdag också, som jag gissar inte undgått någon. Jag och några vänner ska pyssla ihop lite plockmat och ha valvaka ikväll. Det känns verkligen spännande, det är med skräckblandad förtjusning som jag tänker på att Sveriges 4 närmaste år avgörs idag. Mest av allt är jag glad och tacksam över att vi har rösträtt i Sverige.

På bilderna ovan ser ni dagens härliga frukost bestående av broccoli, tomater, apelsin, ägg, en liten kopp kaffe och cashewbröd med 1. ägg, rödlök, gurka 2. ruccola & hallon 3. tranbär-lingon-chia-sylt & persolja. Brödet är samma som burgarbrödet i min kokbok Friendly Food. Det är så otroligt gott och enkelt att göra och går att variera på många vis beroende på hur man vill ha det.

Ha en skön söndag!

10570316_10152290027291016_729009528335554993_nOverkliga tider

Här kommer ett livstecken från en tjej som försökt fatta galoppen senaste dagarna. Hela den här karusellen är så surrealistisk. Det är med glädjetårar i ögonen och en kropp som värker av all kärlek jag känner när jag läst och svarat på era fina kommentarer och mail. Jag var och är i chock efter tisdagens medverkande i TV4 Nyhetsmorgon när jag fick läsa er otroliga respons. Ord kan faktiskt inte att beskriva hur tacksam jag är, varenda mening ger mig så mycket. Att boken dessutom låg 1a på Adlibris och Bokus topplista i två dagar i rad gör ju bara att det hela är ännu mer svårt att ta in. Livet alltså, det vänds verkligen upp och ner och ut och in när man minst anar det. TACK!

Håller på med ett blogginlägg som är lite ”behind the scenes” från hotell, förberedelser, TV-huset mm. Stay tuned! Förresten, det är så kul att se när ni lägger upp bilder på Friendly Food på instagram, ni får mer än gärna tagga bilderna med både #friendlyfood #hurbrasomhelst och @hanna_hurbrasomhelst. På så vis hittar jag till era bilder även om jag inte hinner läsa kommentaren direkt. Om bara instagramnamnet blir taggat är det så lätt att jag aldrig hinner se bilden tyvärr.

Här är det regnigt och mörkt idag, perfekt fredagsmysväder. Önskar er alla en otroligt fin fredag!

BokusSkärmavbild 2014-09-10 kl. 10.43.37

AdlibrisSkärmavbild 2014-09-10 kl. 10.44.33Se min medverkan i TV4-Nyhetsmorgon här

tv4nyhets

hanna_goransson_portratt_nyhetsmorgonPirriga nyheter

Imorgon tisdag 9e september kommer jag att medverka i TV4 Nyhetsmorgon. Sjukt pirrigt, spännande och roligt. Aldrig medverkat en gnutta i TV tidigare, inte ens i Hälsinglands lokal-TV så det här blir minst sagt långt utanför komfortzonen. Programledare imorgon är Tilde och Peter och jag kommer att bjuda dom på frukost ur min nysläppta kokbok Friendly Food som du kan läsa mer om i det här inlägget.

_MG_1405_litenFrån mitt hjärta, TACK.

Det är helt makalöst vilken fin respons ni gett mig angående Friendly Food, galet är vad det är. Har blivit rörd till tårar flera gånger om av alla uppmuntrande kommentarer, sms och mail. Det är en så stört overklig, pirrig och fantastisk situation jag är i just nu och jag vill verkligen från mitt hjärta tacka alla som stöttar och hejar. Det värmer så innerligt.